夏天除了上新的各种水果蔬菜以外，也是各种海鲜纷纷上市的季节。相对来说消费者对于果蔬的季节性更加敏感，其实不同的海鲜生长周期不同，一年中最肥美的时候也不同，所以海鲜也是讲究应时应季的产品。那么夏季应该选择哪类海鲜、河鲜呢？对此专家提出了不少建议。

现在是五月份的尾巴了，那么趁着这段时间有什么好的鲜品呢？专家指出这个季节在东海，是鲳鱼的最佳捕捞时节，虽然鲳鱼一年四季都可捕捞，但是最肥美的却是 在春、夏之交鱼群产卵洄游时。鲳鱼骨少肉多，每百克含蛋白质18.5克、脂肪7.3克，其中多为不饱和脂肪；其钾含量也较为丰富，每百克含钾328毫克， 有助于降血压。因而鲳鱼受到许多人的喜爱，是营养非富又健康的食品。

同时在五月份，也是螃蟹最肥的时候，尤其是海里的螃蟹，书里说“不施油盐而五味俱全者，唯一蟹与蚶”，由此可见蟹的美味。不过这个时候的螃蟹都比较贵，性 价比其实是比较低的。螃蟹留到秋天吃比较好。在五月还是海虹最肥的季节，海虹又名贻贝，肉味鲜美，营养丰富，干品含蛋白质53.5%、脂肪6.9%、糖类 17.6%、无机盐8.6%，以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸，由于海红具有很高的营养价值，被人们称为"海中鸡蛋"。在五月，海虹价格便宜，营养丰富，是不得不品尝的海中鲜品。

到了盛夏的 六七月份是海胆生殖旺季，在这个时候将海胆壳掰开，就可看到一个黄色小团，这就是海胆黄。它是海胆的生殖腺，也是精华所在。海胆黄富含蛋白 质、卵磷脂、核黄素等，其中卵磷脂是血液中高密度脂蛋白（“好”胆固醇）的重要成分，有调节血脂的作用，有助于防治心脑血管疾病。

盛夏的时候除了海鲜，最吸引人的还有小龙虾，也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。夏季是吃麻辣小龙虾的最佳季节，走在各地的街头巷尾，餐桌上自然少不了小龙虾挥舞着钳子，那红红辣辣，挑逗你味觉的身影。

在我国六月到八月是休鱼期，想吃到传统的海上捕捞的海鲜是比较困难的，所以这个时候我们可以选择一些贝类和养殖类的海产品。这时候蛏子和扇贝很肥，尤其是扇贝非常的不错，柔软多汁，是贝类中最嫩的，扇贝因其味道鲜美，营养丰富，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品而受到广大消费者的喜爱。在休渔期，蛤蜊和大虾也是很不错的鲜品，蛤蜊味道鲜美而且相当的便宜，四五块钱一斤，老少皆宜人人喜爱。大虾也是比较常见的海货了，价格适中，肉质细嫩紧实，适合多种做法。

同时在七八月鲍鱼肉 足肥美，鲍鱼是一种生长非常缓慢的单壳贝类。每年七八月份，水温升高，鲍鱼为繁殖向浅海移动，此时肉足肥美，是最佳采捕季节。鲍鱼矿物质含量丰富，每百克 含钙266毫克、含铁22.6毫克，是饮食补钙和补铁的好食物。但是要注意到，鲍鱼钠含量十分突出，每百克含2011.7毫克，不适合高血压等患者食用。

在休渔期刚刚结束的时候是吃籽乌最好的时候，这个时候籽乌有中指般大小，但是还要胖出一圈，短短的爪子，胖胖的大身子里面全是籽，一粒粒密密麻麻的排在一 起，白白的，晶莹透亮的，相当的漂亮。籽乌的籽没有鱼籽那么重的腥味，嚼起来香喷喷的，再加上Q劲十足的籽乌外皮，是难得的美味。