在移动互联网时代，就连活鱼也有了自己的“二维码名片”。这个“二维码名片”，不仅是活鱼的“健康证”，还能识别产地、出塘日期等信息。不过，这在佛山的水产品市场已经不是什么新鲜事了。

2016年初，佛山市加强水产品质量安全监管工作，在鲜活水产品市场准入环节设置“标识”以便追溯，在养殖环节也尝试用被抽检企业和抽检人员“双随机”办法，确保检测结果公平准确。

经过一系列的努力，佛山水产品质量安全获得有效保障，2016年佛山水产品质量安全检测率高达98.9%（数据截止2016年10月），比2015年的98.1%有所提升。


市场准入

六种鲜活水产品入市需有“标识”

早在2013年，佛山市已经开始推行淡水鲜活水产品标识管理的相关工作，2015年底，佛山市颁布《淡水鲜活水产品标识管理试点工作推进方案》，确定对全市水产品批发市场和水产品贩运企业实行准入制度，并确定6个品种的鲜活水产品作为试点品种，必须凭标识才可以进入市场流通环节。
6种鲜活水产品为：鳜鱼（桂花鱼）、乌鳢（生鱼）、黄颡鱼（黄骨鱼）、鳖（甲鱼、水鱼）、大口黑鲈（加州鲈）和长吻鮠（吻鱼）。

根据方案，2016年1月1日后，收购人或水产品贩运企业在收购养殖企业产品时，必须索要“标识”，没有“标识”的水产品不得收购；“市场流通环节”场内经营店铺必须对进场的有关产品索要符合规定的“标识”，不得销售没有“标识”或“标识”不符合规定的鲜活水产品，违反规定的养殖户和经营户将被处罚。

经过一年的大力推动，这些从育苗开始就被“监控”的水产品，质量均表现稳定，佛山水产品质量安全监管工作基本达到“生产有记录、流向可追踪、质量可追溯、责任可界定”，上到市民餐桌的鱼不仅新鲜而且安全。

养殖监管

“摇号”确定谁去检查以及查谁

如果说给鲜活水产品配备“标识”是从市场准入环节进行规范，那“双随机”政策的出台则是管住了源头。

2015年，佛山尝试对苗种场的监督抽查采取随机抽样的方式，即受检苗种场在全市苗种场数据库中用软件随机抽取，解决以往抽样受人为干扰、样品代表性不强的问题。2016年，佛山在此基础上出台《佛山市农业局关于建立双随机抽查机制加强水产品质量安全监管的通知》，将随机范围进一步扩大。

据介绍，“双随机”的抽查对象分为水产苗种场和养殖企业，目前共录入2.5万户信息进入随机抽查对象名录库，占全市养殖户总数的60%，并将持续完善；执法名录库则包含市、区有执法资格的全体渔政人员。

过程中，除了有初步证据或者线索证明涉嫌违法外，均通过电脑摇号等方式随机确定抽检对象和执法检查人员。

“这样可以绝对杜绝看不惯谁就查谁的现象。” 佛山市农业局行政综合执法队队长梁城坚表示，这个抽查机制不仅能有效地增强企业守法自觉性，同时也意味着执法人员只能阳光行政，用制度限制了监管部门的自由裁量权。

数据显示，截止2016年10月底，佛山市共完成抽样检测任务902个水产品样品，合格率为98.9%。

流通环节

龙头企业促进行业规范

在政府有效监管的同时，佛山的龙头企业“何氏水产有限公司（以下简称何氏水产）”也起到了示范带动作用。

据了解，作为国内最大的淡水优质活鱼冷链物流企业，何氏水产销售网络覆盖全国各地50多个城市3000公里，首创的鲜活水产品50小时运输时长成活率达99%。在水产流通领域，何氏水产也是国家标准《水产品销售与配送良好操作规范》主要起草单位。

“对我们来说，引导和带动广大农户发展优质水产、健康养殖的意义更大。”何氏水产相关负责人告诉记者，目前，公司已经建立起物流信息平台，将市场需求、产品质量等信息及时、准确地传递给养殖户，带动其根据市场需求调整品种结构。同时，还通过“公司+农户”的模式，构建养殖小区收购代理、健康养殖示范基地等模式，发展订单经营。

“我们在扩大收购量和稳定收购价的同时，注重引导传统养殖向安全、优质、高效水产转型，实现共赢。”该负责人表示。

在这样的带动下，共有1.8万户上游养殖户，千余个下游经销商加入，成为优质水产品的生产经营者，并将这份优质直接、间接地传递给全国50多个城市。

走访

严查对养殖户来说是种保护

哪一年，是否为2016年12月16日上午，位于广东省佛山市顺德区杏坛镇的养殖户周老板一早去合作社里拿来了打印好的“水产品产地标识”，并熟练地填好相关信息。按照佛山市要求，他所养殖的乌鳢（生鱼）属于《佛山市淡水鲜活水产品标识管理试点工作实施方案》中的品种之一，想要在全市流通就必须填写这样的“产地标识”，以便追溯。

“其实，查的严对养殖户来说是一种保护，万一出现问题，这个标识就可以证明我清白。”周老板说。

记者了解到，周老板在顺德区杏坛镇共有80亩水塘，其中60亩用来养殖生鱼。如何保证鱼的健康？周老板的秘密武器在调水。

“每年4月投苗以前，要将塘清理干净，选择天气晴朗时……查看原文：http://www.shuichan.cc/news_view-311324.htmlhttp://www.shuichan.cc/news_view-311324.html