今天冬至，由于“乌鱼壳”今年停止销往中国大陆，导致价格大跌3成，从去年每公斤35元下滑到22元至25元，喜欢以“乌鱼壳”进补的民众可省下些许荷包，算是今年冬至的小确幸。

以人工饲养专供取乌鱼子的乌鱼，採下乌鱼子后的鱼体俗称「乌鱼壳」，人工饲养的乌鱼有的以定置网方式放养在深海区，有的则以鱼塭池咸水养殖，必须养殖3年以上才能取卵，鱼卵已被取出的「乌鱼壳」肉质仍相当结实鲜美，受到民众喜爱，更是民间冬至进补圣品之一。

据营养师推荐指出，乌鱼蛋白质的含量比一般鱼高，用乌鱼入菜是冬令进补相当好的选择，营养又不油腻，可提高免疫力、补充体力及营养，非常适合老人及成长发育的青少年食用。

乌鱼子、乌鱼胗价格也跌

美食专家郑钰龄则表示，每年冬至民众喜欢炖乌鱼进补，也有人製作乌鱼炒米粉，还有乌鱼米糕，都非常受欢迎，今年乌鱼壳价格下跌，1尾乌鱼壳只要……查看原文：http://www.zgsc123.com/show-109-143336-1.htmlhttp://www.zgsc123.com/show-109-143336-1.html