中国渔业报：山东积极应对“多宝鱼”事件

本报讯特约记者田良马学信高贤忠报道上海市“多宝鱼”事件发生后，山东省委、省政府领导高度重视，多位省领导做出批示，要求海洋与渔业等有关部门行动要快，态度要认真，实事求是摸清情况，采取切实可行性的措施。
山东省海洋与渔业厅认真落实省领导及农业部、渔业局领导的指示精神，从维护全省发展大局和群众的健康利益出发，深刻认识做好这方面工作的重要性。厅党组认真研究，迅速做出部署。一是以明传电报向沿海市连续下发了《关于大菱鲆中药物残留问题的紧急通知》、《关于对大菱鲆产品中药物残留进行紧急监督检查的通知》，要求沿海各地立即开展专项监督检查，下达了抽检计划。二是召开了沿海市海洋与渔业分管局长参加的紧急会议，专题部署水产品质量安全管理工作。三是迅速组成了四个检查督导组，分赴威海、烟台、潍坊、日照（青岛自查）大菱鲆主产区，就落实省里的要求，做好大菱鲆产品中药残整治等工作进行检查督导。四是我厅与省食品药品监督局陪同农业部和国家食品药品监督局及上海市有关部门，到沿海进行了大菱鲆养殖生产过程的督察。沿海各地按照省里的要求，迅速行动，采取切实措施，认真做好大菱鲆药残整治工作。五是根据农业部的要求，省厅向有关市海洋与渔业主管局下发了通知，要求依据《农产品质量安全法》，对违规使用禁用药物的三个企业进行处罚进行查处。12月1日，召开了全省工厂化养殖专题座谈会，通报了有关情况，就解决大菱鲆有关问题，保持水产养殖业健康发展提出了措施。与会企业共同发出倡议，并郑重承诺向社会承诺，保证大菱鲆产品质量，确保群众安全消费。
大菱鲆是山东省的主要养殖品种。从引进、人工繁育技术突破到大规模的工厂化养殖，10年的时间养殖面积就达到360万平方米，年产量达3.5万吨，实现产值30亿元，成为一个大产业，在增加渔业效益和渔民收入中发挥了重要作用。上海“多宝鱼”事件发生后，山东省在今年已对大菱鲆进行药残监控的基础上，又紧急组织了一次监督抽查，分两批抽取了32家企业的56个样品，委托省水产品质量检验中心承担此任务，检测项目为恩诺沙星、环丙沙星、土霉素、氯霉素和孔雀石绿。经检测，禁用药氯霉素的合格率为94.6%，孔雀石绿和无色孔雀石绿合格率为92.9%，涉及3家企业违规使用了氯霉素和孔雀石绿，现已责令有关市局依法进行查处。这次上海食品药品监督管理局所做的药残检测的项目均是抗菌类药物，有的为禁用药物，有的为允许使用的，即使是禁用药，目前在临床上仍为人用处方药，如硝基呋喃类药物也就是人们常用的药物—痢特灵。目前，没有针对鱼类产品硝基呋喃类代谢物残留量测定的国家和行业标准。国家质检总局于2005年8月发布，2006年2月正式实施《进出口动物源食品中硝基呋喃类代谢物残留量测定方法-高效液相色谱串联谱法》（SN/T1627-2005），本标准适用于鸡肉、虾、蜂蜜和肠衣中硝基呋喃类代谢物残留量测定。上海检测并予以通报的大菱鲆中的硝基呋喃类药物含量，参照的就是该标准。
中国疾控中心中毒控制中心的研究员丁茂柏撰文指出，按药用剂量口服呋喃唑酮100/ mg，高峰血浓度（以其代谢产物表达）为0.17-0.33ug/ml（170-330 ug/kg）。这个浓度显然要高出上海多宝鱼检测出的浓度。就算以10倍超标而计，吃340公斤鱼才能相当于口服呋喃唑酮100mg，并经胃吸收5%后达到这个血浓度水平呢？而且进一步强调目前世界上还没有任何证据表明硝基呋喃的药物对人致癌，这与媒体热炒中所说的“毒鱼致癌”的说法相去甚远。中国水产科学研究院黄海水产研究所王印庚博士认为：硝基呋喃类就是我们通常所说的痢特灵，用于人类临床上治疗细菌性痢疾病（俗称拉肚子），成人口服每次100mg，每日3～4次。按上海从大菱鲆检出的硝基呋喃类检出值为1mg/kg计算，人吃300～400kg大菱鲆才相当于每天摄取的3～4片痢特灵。因此，在正常食用大菱鲆的情况下硝基呋喃类不会对人体产生危害，更不会致癌。澳洲、新西兰食品标准管理局也公布：一个人食用目前发现数量的40万倍仍是安全的，没有证据表明硝基呋喃会使人体患癌。
山东省委、省政府历来高度重视水产品质量安全工作。近年来，各地认真贯彻落实国家和省有关部署，积极推动“无公害食品行动计划”及“优势水产品质量提升计划”的实施，狠抓水产品标准化生产、药残检测和监控，强化水产品产前、产中、产后全过程的监管，水产品质量安全管理工作取得了积极进展。一是生产的源头管理不断加强。各地在水产苗种生产经营和引进、出口环节，全面推行了水产苗种生产许可证制度、水产苗种进出口审批制度、水产苗种检验检疫制度，使水产苗种生产经营、增殖放流、引进出口得到了有效的监管。二是渔业标准化无公害生产能力明显提高。全省推广应用一批健康养殖技术成果，培育了10余个优势主导品种；制定近100项省级地方渔业标准，建设了28处标准化养殖示范基地和254处无公害水产品基地，无公害养殖面积达225万亩，有363个水产品获农业部无公害产品称号。三是水产品例行检测监控逐步深化。2000年以来，对全省主要养殖品种共抽取样品920个，保持了持续地监控检查。加强了对渔用药物、饲料及添加剂使用的监管，各地定期开展氯霉素、恩诺莎星、孔雀石绿等重点禁用药物的专项整治行动，严厉惩处使用违禁药品的行为。四是品牌渔业发展迅速。全省有380家企业经商检注册，330家企业通过欧美等国际质量认证，渔业注册商标达600多个，有8个水产品被评为中国名产产品，37个被评为省级名牌产品。五是水产品检测体系初步建立。成立了山东省水产品质量检验中心，有6个市地建立了水产品质量检测机构。建立了水产养殖病害测报制度，17市82个县市区设立了375个病害测报点。六是企业质量安全意识不断增强。绝大部分企业认真遵守法规制度，改善生产卫生条件，自觉加强产品质量自检，实现了日常生产有记录可查、质量自控能力明显增强的目标。从近几年的检测结果来看，我省水产品质量安全水平呈稳定提升趋势，2006年全省药残抽检合格率为96.6%，氯霉素检出率由2002年的90%下降至目前的百分之几，检出率明显下降，山东省水产品质量总体上是安全的、放心的，水产养殖业发展是健康的。