用料
鲶鱼 一条 圆茄子 一个
葱 姜
蒜 料酒
老抽 生抽
醋 盐
糖
做法
鲶鱼洗净,划破肚后,将内脏取出,腮也取出,冲洗干净,切成段。
茄子去皮后切成滚刀块。葱,姜,蒜切末。
锅中烧热油,放入葱姜蒜爆香。
放入鲶鱼段翻炒。
倒入生抽和老抽,继续翻炒几下,鱼肉有点变白后加入水。
放入料酒、一点点的醋、盐还有一点糖。大火炖,水开后转小火。
放入茄子,继续炖,直至汤快收干时。
将菜盛入碗中后,加一点蒜末和香菜即可。
用料
鲶鱼 一条 圆茄子 一个
葱 姜
蒜 料酒
老抽 生抽
醋 盐
糖
做法
鲶鱼洗净,划破肚后,将内脏取出,腮也取出,冲洗干净,切成段。
茄子去皮后切成滚刀块。葱,姜,蒜切末。
锅中烧热油,放入葱姜蒜爆香。
放入鲶鱼段翻炒。
倒入生抽和老抽,继续翻炒几下,鱼肉有点变白后加入水。
放入料酒、一点点的醋、盐还有一点糖。大火炖,水开后转小火。
放入茄子,继续炖,直至汤快收干时。
将菜盛入碗中后,加一点蒜末和香菜即可。