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鲶鱼烧茄子

来源:下厨房   发布时间:2015-05-20 20:28:02 

用料

鲶鱼 一条 圆茄子 一个

料酒

老抽 生抽

做法

鲶鱼洗净,划破肚后,将内脏取出,腮也取出,冲洗干净,切成段。

茄子去皮后切成滚刀块。葱,姜,蒜切末。

锅中烧热油,放入葱姜蒜爆香。

放入鲶鱼段翻炒。

倒入生抽和老抽,继续翻炒几下,鱼肉有点变白后加入水。

放入料酒、一点点的醋、盐还有一点糖。大火炖,水开后转小火。

放入茄子,继续炖,直至汤快收干时。

将菜盛入碗中后,加一点蒜末和香菜即可。

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