简介

很传统很经典的一道老汤，萝卜丝鲫鱼汤。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”，萝卜是一味价廉却非常营养滋补的好食材，冬日里用来炖汤非常的合适，也不仅仅可以做成萝卜丝鲫鱼汤，萝卜可以用来配菜做小炒，红烧羊肉，或者就是简单的一碗开洋萝卜汤也会很好喝。今天的做法中加入了虾干和菌菇，虾干增加汤的鲜美度，菌菇丰富汤的营养。

用料

鲫鱼1条 萝卜1个

虾干少许 菌菇适量

姜片 葱花

盐 鸡粉

胡椒粉

做法

将虾干放入砂锅中加足量水大火烧沸。

萝卜切细丝（也可切片），姜切片，小葱打葱结，菌菇洗干净；鲫鱼洗干净后彻底擦干表面水分。

锅中多放一些油烧的滚热后，放入鲫鱼煎至两面微焦金黄。

将煎好的鲫鱼放入旁边煮沸的砂锅中大火滚5分钟左右至汤白，投入姜片葱结萝卜丝和菌菇继续煲5-10分钟，出锅前调入盐，鸡粉，依个人口味加少许胡椒粉撒葱花即可。