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用料
石斑鱼 虾仁
红黄椒 莴笋
盐 胡椒粉
做法
石斑鱼加盐，加胡椒粉抓匀稍腌制。
黄红椒切丁。
去皮莴笋切丁。
莴笋过水断生。
锅中坐油见热，放入腌制好的鱼片，翻炒，差不多五成熟。
加虾仁翻炒变色。
加红黄椒粒，莴笋粒，翻炒出味，勾薄芡汁。
小贴士
1.鱼片腌制时不要太多盐，否则菜会太咸。
2.鱼片容易散，不要大力翻炒。
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用料
石斑鱼 虾仁
红黄椒 莴笋
盐 胡椒粉
做法
石斑鱼加盐，加胡椒粉抓匀稍腌制。
黄红椒切丁。
去皮莴笋切丁。
莴笋过水断生。
锅中坐油见热，放入腌制好的鱼片，翻炒，差不多五成熟。
加虾仁翻炒变色。
加红黄椒粒，莴笋粒，翻炒出味，勾薄芡汁。
小贴士
1.鱼片腌制时不要太多盐，否则菜会太咸。
2.鱼片容易散，不要大力翻炒。
