用料

鲈鱼一条 大葱少许

小葱少许 盐适量

料酒少许 糖少许

白醋少许 淀粉少许

番茄沙司适量

做法

鲈鱼处理好清理干净后，两面各划几刀，抹盐，料酒稍15分钟左右。

黄瓜切花形摆盘。葱切丝用清水浸泡备用。

腌好的腌鱼，表面拍上一层干淀粉。

热锅上油，油热后，入锅炸至两面金黄后捞出控油装盘。

浇上烧好的糖醋汁，摆葱丝装饰即可。

附糖醋汁做法

锅里留底油，倒入番茄沙司，加一碗水。

调入白醋，白糖和一丁点盐搅匀。倒入水淀粉，边煮边搅至合适的浓度即可。

小贴士

1.鱼身表面上干淀粉时，用拍的，效果比撒呀，抹呀要好很多。

2.炸鱼的油量一定要多，不然就成煎鱼了哈。

3.烧糖醋汁的时候，搅拌的过程最好朝一个方向进行，出来的汤汁会更浓稠。

4.大葱的葱白用水漂过后配着糖醋汁吃也很赞的，量不妨用大些。