用料

海肠 1000克 韭菜 100克

盐 10克 植物油 30克

味精 5克 醋 5克

胡椒粉 2克 香油 5克

淀粉 豌豆 5克 大葱 10克

大蒜（白皮） 10克

制作方法

1. 海肠切去两头，去掉泥沙，洗净，切寸段。韭菜洗净切段。2. 锅中加水，烧至九成热，放入海肠汆透捞出。3. 另起锅，加油烧热，爆香葱、姜，烹醋，加韭菜、海肠和其他调味品炒匀，用湿淀粉勾芡，加香油拌匀，装盘即可。

健康提示

韭菜与鸡蛋共食可以起到补肾、运气、止痛的作用。对治疗阳痿、尿频、肾虚、痔疮及胃痛亦有一定疗效。