用料

黑鱼 500克 木瓜 100克

枣（干） 20克 姜 5克

盐 4克 花生油 20克

制作方法

1. 先将乌鱼（黑鱼）净膛，去鳞、鳃，洗净血污，擦干鱼身；2. 炒锅上火，放油，烧至六成热，将鱼煎至微黄色；3. 将木瓜剥皮去籽，洗净切块；4. 红枣洗净去核；5. 生姜去皮洗净切片；6. 将煎好的鱼、木瓜、枣、姜片一起放入已经烧开的沙锅内，用中火继续煮2小时左右，加精盐少许调味即成。