原料

主料：墨鱼600克；

辅料：芹菜80克,葱白10克；

调料：姜5克,料酒10克,盐5克,白砂糖3克,酱油10克,香油5克,味精2克。

制作方法

1.墨斗鱼去骨和内脏，剥掉黑皮，彻底清洗干净，然后放入开水锅内煮开，加入葱、姜、精盐、和料酒，再煮10分钟，将墨斗鱼捞出放凉。

2.嫩芹菜摘去叶洗净，放开水锅中烫熟即捞出放凉，切成3厘米长的段，放菜盘内，撒上少许精盐拌匀。

3.凉透的墨斗鱼切成3厘米长、0.5厘米宽的细条，放在芹菜段盘内，加入白糖、酱油、香油和味精，拌匀即可。

备注

特色：鲜嫩，味美适口。

制作要诀：乌贼又称墨斗鱼。

食物相克：墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。葱白：服地黄、常山人，忌食葱。