原料

主料：野鸡1000克；

辅料：香叶5克,知母15克,黄瓜50克,豆浆150克；

调料：姜5克,盐10克,香油15克,胡椒粉2克,大蒜（白皮）5克。

制作方法

1.锅中加水烧开，鸡连同生姜、蒜头、香叶一起放入锅中，中火炖煮1小时；

2.捞出鸡，去皮和骨，肉撕成细丝，加入盐、麻油、胡椒粉拌匀，腌渍入味；

3.鸡汤去除杂质和浮油，过滤澄清，放凉备用；

4.水参洗净，切去头部，再斜切成薄片；

5.小黄瓜洗净后切成细丝；

6.鸡汤和豆浆混合后，加盐调味；

7.将鸡丝、参片、黄瓜丝全摆入盘中，慢慢淋入冷却的豆冰鸡汤即可。

备注

制作要诀：撕鸡丝时用筷子顺着鸡肉纤维的生长方向撕，比用手撕更方便也更卫生。

健康提示：温中益气，活血调经，祛病抗癌，增强免疫力。