章鱼也叫八爪鱼，它有八条感觉灵敏的触角，上面布满了吸盘。每个吸盘的拉力约为100克。

章鱼是一种敏感动物，它的神经系统是无脊椎动物中最复杂、最高级的，包括中枢神经和周围神经两部分，而且在脑神经节上又分出听觉、嗅觉和视觉神经。

它感觉器官中最发达的是眼睛，它有一个能与脊椎动物媲美的发达的晶状体，此外在眼睛的后面皮肤有个小窝，这个不同寻常的小窝是分管嗅觉。有趣的是章鱼的触腕和人的手一样，有着高度的灵敏性，用以探测外界的动向。每当章鱼休息的时候，总有一、二条触角在值班，值班的触角在不停地向着四周移动着。高度警觉惕着有无「敌情」。如果外界真的有什么东西轻轻触动了它的触腕，章鱼就会立刻跳起来，同时把浓黑的黑汁喷射出来，以掩藏自己，并趁机观察周围的情况，准备进攻或撤退。

章鱼续六次喷射黑汁，过半小时后又能积蓄很多黑汁，它的黑汁对人没有不害作用。

章鱼凶狠残忍，诡计多端，许多海洋动物都怕它，下海的人遇到它是十分危险的，但是人们还是有办法对付它，只要迅速切断章鱼双眼的稍高处神经，就可以摆脱险境了。