螃蟹的正确方法是蒸，具体做法是将整只螃蟹腹朝上，摆入蒸屉内蒸熟。蒸比煮的温度高，熟的快，能缩短烹调时间，可杀灭蟹体内的微生物和寄生虫等。同时，还可以减少蟹体内胃肠等对肌肉的污染机会，确保肉质洁净味美。蒸螃蟹还可保持蟹体完整，水分少，卫生，色泽红润明亮。
如果用水煮螃蟹，其美味和营养会大量溶于汤内，使鲜味走失，营养成分大减。
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螃蟹的正确方法是蒸，具体做法是将整只螃蟹腹朝上，摆入蒸屉内蒸熟。蒸比煮的温度高，熟的快，能缩短烹调时间，可杀灭蟹体内的微生物和寄生虫等。同时，还可以减少蟹体内胃肠等对肌肉的污染机会，确保肉质洁净味美。蒸螃蟹还可保持蟹体完整，水分少，卫生，色泽红润明亮。
如果用水煮螃蟹，其美味和营养会大量溶于汤内，使鲜味走失，营养成分大减。
