主料：牙鲆鱼600克

辅料：生菜150克,油条80克

调料：大葱5克,植物油75克,香菜3克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克

烹调方法：

1. 将牙鲆鱼去骨和大刺，再切成2厘米宽的薄片，同时去小刺；生菜撕成小片，放汤碗中；油条切薄片后，放热油锅中稍炸，捞出铺在生菜上。

2. 将生鱼片平铺在油条上，四周呈环状排列，中间部分卷成圆形，再撒上葱末，然后铺上香菜备用。

3. 倒高汤入锅烧开，加盐、味精、胡椒粉，起锅浇淋在汤碗中即可。