主料：鲜鱿鱼100克,冬笋250克

辅料：韭黄150克

调料：植物油100克,味精2克,香油15克,湿淀粉25克

烹调方法：

1.鱿鱼从中切断成两片，叠起卷成筒，直切成丝，用冷水洗净。

2.冬笋去壳洗净切成细丝；韭黄摘洗干净，切成5厘米长段。

3.将植物油烧热，下入鱿鱼爆炒一下，鱿鱼成卷，装入盘内，另将锅放入植物油烧至五成热，下入冬笋煸炒出香味，加盐、韭黄、味精煸炒放汤，用湿淀粉勾芡，随即下入鱿鱼炒匀，淋入香油，出锅装盘即可。