主料：夏夷贝700克

调料：大葱15克, 红尖椒10克,大蒜5克,盐4克,花生油15克

烹调方法：

1. 夏夷贝洗净外壳，剖开，留一半壳；

2. 将留在贝壳中的贝肉洗净，去肚、线、沙等杂质，剞二三刀，排列在大盘上；

3. 洗净的贝肉连同贝壳上旺火笼屉蒸2 分钟；

4. 葱去根须，洗净，取葱白切丝；

5. 锅置旺火上，倒入花生油烧热后入蒜茸煸出香味时，入葱白丝、红尖椒丝用精盐、味精调味后，淋到夏夷贝上即成。