菜系：鲁菜

主料：章鱼400克,韭菜150克

辅料：虾酱50克,鸡蛋200克,春饼400克

调料：大葱25克,姜25克,植物油30克,味精2克,香油5克

烹调方法：

1. 章鱼洗净，切粒；

2. 韭菜洗净，切末；

3. 章鱼粒放盆中加鸡蛋、鲜虾酱、韭菜末、味精拌匀；

4. 滑锅内植物油烧热，放入葱姜末烹出香味；

5. 倒入章鱼蛋液炒熟，淋香油即成，食时带春饼。

春饼虾酱炒章鱼的特色：

菜品黄绿中见点点白色，鲜香诱人，再用春饼卷食，更具特殊风味。