在老家海南的女儿委托熟人乘飞机时空运带来一条马鲛鱼。马鲛鱼学名蓝点马鲛鱼，是一种生长在大海里的品质较高的海鱼。

海南东南边有一片海域，每每春节前两个月，马鲛鱼都会在那片海域生活，那儿便成为了捕获马鲛鱼的好渔场。过年前，家乡的渔民都会到那片海域捕捞马鲛鱼。家乡有这样的习俗，过年一定要有鱼，俗语叫“年鱼”。近些年来，人们的生活越来越好，很多人家的“年鱼”已从一般的鱼提升为马鲛鱼，所以春节的马鲛鱼不但价钱贵，有时还会有钱没货。

家乡虽然盛产马鲛鱼，但我小时候却很少吃，只有到了过年，父亲才咬着牙买两块马鲛鱼。我家八口人，只有两块马鲛鱼，父亲将每块鱼从“十字骨”处分成四小块，一人一小块。当时这鱼太金贵了，只有慢慢品，才能尝得到马鲛鱼的美味。

我把久违了的马鲛鱼横切成片，按小时候父亲做马鲛鱼的做法煎马鲛鱼。先在鱼肉上撒少许细盐，撒盐后先腌片刻，让鱼肉入味儿。煎鱼时，油不能太多，油多了就不是煎鱼，而是炸鱼了。妻子给我热锅起火，开的火很大。我说，油八成热后，就要开小火。妻子说，把鱼煎得两面金黄，不是更有“吃相”吗？我说，马鲛鱼鱼肉厚、肉质嫩，煎成“酥鱼”比不上煎成“软鱼”好吃。家乡有这样的俗语“炒菜火大大，煎鱼火拖拖”，说的就是煎“软鱼”。

马鲛鱼煎好了，我们全家人晚饭只吃一块马鲛鱼。儿子问我，为何不多吃些？我说，今晚是第一次吃马鲛鱼，我想让你们体验一下少吃马鲛鱼是啥味道，便把我小时候吃马鲛鱼的事告诉了妻儿。儿子的一碗饭吃完了，那1/4块的马鲛鱼还没吃完。我说，你刚才不是说要多吃吗，为何饭完了，鱼还剩着。儿子说，为了享受这种少有的芳香，我真的不想大口多吃。看来，儿子是吃出了境界。这种品马鲛鱼的境界，小时候的我体验过。