今年春季光照比较充足，温度适宜，海带长势喜人。目前，荣成市海带收割已接近尾声，俚岛湾、爱莲湾、桑沟湾畔等15万亩海带基本完成收割。

山东荣成是"中国海带之都"，海带养殖面积、产量均居全国县级市第一位，2018年荣成海带，养殖面积约14.5万亩左右，海带产量43万吨，年均出产海带占全省总产量85%以上，全国30%左右。

海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值，含有丰富的碘等矿物质元素。 

中医讲求药食同源，于是就有了食养、食疗、药膳这些传统的养生方法，也就是说我们用一日三餐就能调养身体，甚至是治疗一些疾病。

众所周知，海带是一种营养非常高的食物，清代著名中医典籍本草纲目拾遗上记载，海带可以攻坚，也就是身上长了疮坚硬的疖子（现称部分癌症初期的结节），海带就可以攻坚，而且海带还可以润燥润肺，适量食用对身体好处极多。

那么今天，我们就来看一看海带中含的营养物质以及它食疗的搭配做法吧。

●降血压，消水肿

海带中除了多数食物必备的碳水化合物，脂肪等，还有其独特的营养价值。海带晒干后附着其上的一层白霜，叫做海带的甘露醇，适量的食用可以帮助人们降血压，消水肿。

●“碘之王”

其次便是大家口中经常说的碘，海带是人们经常食用的藻类食物,被誉为“碘之王”。早期为了防止人们的大脖子病，国家强制性在盐中加碘，制成碘盐进行售卖来满足大家对于碘的需求。而今大家虽然不再被大脖子病所困扰，但也应知道碘元素对于人体的生长发育也具有一定的促进作用，尤其是对于青少年和孕妇而言，海带的适量摄入是非常好的。

●抑制血糖升高

最后，海带中还含有一定量的盐藻多糖，对于糖尿病人而言，能延长食物通过胃和小肠的时间，控制血糖上升的时间，从而抑制血糖升高。

说了很多海带所含的营养物质，那么究竟怎么吃，才能做到之前我们所说的“用一日三餐来调养身体”呢？

海带配骨汤

在一般的家庭菜谱中，比较多见的是海带排骨汤。虽然排骨含有饱和脂肪，容易堵塞血管，但搭配海带就可以分解代谢脂肪，对于一些三高病症患者而言，选择海带煨排骨或者海带炖排骨是非常好的选择。

海带配虾仁

其次，海带搭配虾仁也比较健康。虾仁虽然含有丰富的蛋白质，但它含的胆固醇也不可忽视，过量使用容易导致高血脂，搭配海带则可以清除血液中的胆固醇，减少人体负担。

海带配鲫鱼

还有就是海带搭配鲫鱼了。我们经常听蛋白质互补，但不知道怎样做才算互补。比如动植物种属不同它搭配起来是优质蛋白，动物植物搭配起来也是优质蛋白，海带搭配鲫鱼的做法就可以促进人体吸收，对身体健康非常有好处。

海带配豆腐

在日本，有一种很常见的做法是海带豆腐汤，这道菜在日本被称为“长寿菜”。豆腐含有皂角苷，能抑制人体动脉硬化，但皂角苷容易把体内的碘排出来，因此搭配“碘之王”海带也可以同时保证人体内碘含量的正常。

海带虽然益处多多，营养丰富，但脾胃虚寒的人还是要尽量少吃，避免给身体带来更大的负担。

文字：高宇帆

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