“蛤蜊鸡蛋韭菜汤，汤鲜味美，再配上一碗米饭，最棒了。”

用料

主料

• 

  蛤蜊500克

辅料

• 韭菜

  30克

• 鸡蛋

  35克

• 香油

  3克

• 盐

  适量

• 水

  适量

• 姜

  3克

• 油

  4克

蛤蜊鸡蛋韭菜汤的做法

1.

将韭菜切段，姜切末。

2.

将蛤蜊放入锅中加入水加入少量盐煮至蛤蜊开口，捞出，剥出蛤蜊肉。

3.

在蛤蜊肉中加入鸡蛋一个

4.

搅拌均匀

5.

起油锅，放入搅拌好的蛤蜊肉

6.

中小火煎制蛤蜊鸡蛋凝固

7.

加入适量煮蛤蜊的水

8.

加入切好的姜末

9.

再加入适量的清水，煮开，加入盐，香油，关火。

10.

盛出，撒上韭菜段即可。

烹饪技巧

1.煮蛤蜊的水不要倒掉，煮的时候加入点煮蛤蜊的水，味道更鲜。