越南巴沙鱼长时间高位运行，多家进口商相继前往越南实地考察

　　上周（3月13日-20日），根据最新的越南巴沙鱼塘头报价，目前越南整体巴沙鱼货源短缺，原料供应依旧没有得到缓解，价格仍处于高位运行。在越南盾兑人民币汇率走低的背景下，越南各地的巴沙鱼均价都还在8.4元/公斤左右（折合越南盾30000越南盾/公斤），安江地区的大规格巴沙鱼原料价格已经达到9.8元/公斤（折合越南盾35000越南盾/公斤），这个价格虽然是少数，但也足以见的越南当地买家对大规格巴沙鱼的追捧。

　　越南巴沙鱼塘头价：

　　注：汇率按照3月20日1越南盾兑0.000278人民币实时换算

　　巴沙鱼原料缺，大规格的巴沙鱼更缺，“品质一般的鱼价格在31000越南/公斤左右，质量稍微好一点的鱼要32000越南盾/公斤，大规格的产品价格甚至到35000越南盾/公斤”一位在越南从事巴沙鱼加工的负责人反映到。

　　受到越南原料价格上涨的影响，目前多家国内的巴沙鱼进口商（包含上海良品行、欧肽贡、裕品鲜、北京信良记等）都已经前往越南进行实地考察，了解产地的原料供应和工厂生产状况。国内的巴沙鱼市场流通价格普遍也出现了5-10元/件的涨幅，“年后到现在，我们的巴沙鱼柳价格每件（10kg装）都已经上涨了10元左右，开背鱼的价格上涨比较少，在5元/件左右”一位郑州的巴沙鱼经销商讲到。

　　越南货源短缺，带动国内巴沙鱼塘头销售价走高，养殖户热情高涨

　　从1995年，湖北省水产科学研究院取得巴沙鱼人工繁育种苗成功后，国内就陆续开始有养殖户在尝试养殖巴沙鱼，目前在我国海南省的澄迈和文昌、广东的茂名、广西的北海和防城港均有一定规模的巴沙鱼养殖户。

　　海南繁殖的巴沙鱼苗（图片来源：海南陵水巴沙鱼苗厂）

　　但由于受到种苗、饲料和气候等因素的影响，国内养殖的巴沙鱼成鱼一直卖不到一个好的价格，其中重要的原因就是肉质偏黄，黄肉的巴沙鱼因为颜色不佳，在市场上不受消费者欢迎，加工厂自然也就不愿意采购这样的原料（但目前并没有科学研究证明黄肉巴沙鱼的口感或营养价值和白肉巴沙鱼有何区别）。同时，国内的塘租和人工成本都比越南高，巴沙鱼的养殖周期比越南长，池塘循环次数低，直接导致国内的巴沙鱼养殖成本比越南高出不少。因此长久以来，国内的巴沙鱼养殖户一直处于尴尬的局面，池塘里的巴沙鱼就算养到很大的规格也都无人问津。

　　但从2018年农历新年过后，这样的情况有了很大的改变。越南巴沙鱼货

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