A）食品小常识：爱吃生鲜的请看过来
　　生食动物性水产品是指以鲜、活、冷藏、冷冻的鱼类、甲壳类、贝类、头足类等动物性水产品为原料，经洁净加工而未经腌制或熟制的可直接食用的动物性水产品。
要选购尽可能新鲜的产品：可通过观察产品色泽是否正常，初步判断产品是否新鲜和安全。还可以通过按压，看其是否有弹性，判断是否新鲜。此外，可询问商家产品的产地，环境良好的养殖水域，如寒带大陆架水产和深海产的海鲜更适合生食。
　　低温贮存是必须的：动物性水产品营养丰富，比常见的畜禽肉类更易滋生微生物，自身内源酶的作用更加突出，不当条件贮藏会迅速发生一系列生化反应，产生不良气味。因此，消费者选购新鲜生食动物性水产品后，若不能立即食用，务必将其置于冰箱中贮存，以延缓微生物生长和不良气味的滋生。贮藏了一段时间的动物性水产品若闻到有不良气味，不可继续食用。因此，建议消费者购买生食动物性水产品后立即食用，以保证产品的新鲜和安全。
　　食用前也勿粗心：动物性水产品可能携带寄生虫或其囊蚴，因此食用前应仔细观察产品中是否有不明异物。由于生食动物性水产品通常在冰温条件下食用，对于肠胃功能较弱的消费者来说应谨慎食用。
　　（B）食品安全标准：GB 7718-2011 《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》
　　食品标签是向消费者传递产品信息的载体。做好预包装食品标签管理，既是维护消费者权益，保障行业健康发展的有效手段，也是实现食品安全科学管理的需求。新的《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB7718-2011）充分考虑了《预包装食品标签通则》（GB7718-2004）实施情况，细化了《食品安全法》及其实施条例对食品标签的具体要求，增强了标准的科学性和可操……查看原文：http://www.zgsc123.com/show-109-190360-1.htmlhttp://www.zgsc123.com/show-109-190360-1.html