“硬4－6钱的红壳，昨天出手价是20元一斤，今天涨到22元。你看，从凌晨4点到现在，出货不到200斤，现在只剩下3斤了。湖上捕捞的早上3点就能送货过来，3点半开始接受预定。今天雨大，还有20斤在路上，打电话催了3遍。今天只有这些货了。”15日上午10点，微山县四季青农贸市场小龙虾直供商杨萍道出了缺货的现状。

　　此时，位于这家市场内，小龙虾直供大户种杰从凌晨1点开始已经接了5个找货源的电话，其中两个是省外客户。

　　20余天来，缺货、涨价成为山东小龙虾主产区济宁市微山县的养殖户和贸易商的核心话题。从事了10余年水产贸易、身为种氏晨晖水产公司总经理的种杰直言，“暑期是小龙虾消费旺季，今年这种供需失衡的局面十分罕见。”

　　源头缺货已经波及产业链下游的餐饮业，消费者调侃小龙虾成了“轻奢品”。济南市民李兵就发现，今年的小龙虾“吃不起”了，“去年一家小龙虾大排档的中份价格是90元，前几天带朋友过去吃，已经到了120元。”

　　缺货严重，价格飙升。最近，总产值逾千亿元的小龙虾市场遭遇5年来最严重“断供”。那么，是谁推动了今年这轮疯涨的行情？这场近年最大涨幅与最严重断供，又能否让疯狂的市场冷静下来呢？

　　缺货，缺货

　　“没货，我现在单店每天的出货量比之前下滑了9成，老客户都保证不了。”14日，经济导报记者在微山湖码头见到种杰时，他正在接听一位河北客户打来的找货电话。

　　近20余天，贸易大户种杰也开始愁货源了。这一天，他带上两部电话，在湖面驱船30里去虾塘找货。

　　以往，他只在店面“坐镇”，与分布在微山小龙虾主要养殖区的7个采购点保持电话联络即可；而如今，他实在坐不住了，“全国各地找货的电话不停，老客户的供应都难保，陌生人的订单就更难允诺了。”

　　采访中经济导报记者获悉，种杰的店面向全国发货，他有一个百亩的养殖池塘，一个直供店面，7个原产地采购点，一个深加工车间。为了保证生鲜，自家还有两辆物流车，不间断供货。

　　“旺季时，往北京、天津、唐山及省内等地的日均发货量在20吨。如今，因为缺货，每天的出货量5000斤都不到。”种杰说。

　　据悉，旺季时，微山县每天发往济南的生鲜小龙虾在15吨以上，种杰往济南各大海鲜市场及饭店日均直供2吨。如今，因为没有足够的货源，像他这样的规模直供商，一天也只能出手几百斤。

　　14日中午，济南海鲜市场一名陈姓经理给种杰打来电话催……查看原文：http://www.zgsc123.com/show-109-176429-1.htmlhttp://www.zgsc123.com/show-109-176429-1.html