英国利物浦约翰·穆尔斯大学研究人员把32只小鼠喂到肥胖，在它们身上发现了氧化应激信号和免疫系统老化迹象。小鼠随后被分成两组，分别被喂食欧米茄3脂肪酸和油酸中提取的2－羟基油酸膳食补充剂。8周后，研究人员再检测，发现肥胖对小鼠免疫系统的负面影响有所减弱，尤其是被喂食油酸的小鼠。研究结果刊载于《临床生理学》杂志。
英国《每日邮报》16日援引论文作者的话报道：“就我们所知，这是首项研究显示2－羟基油酸能够逆转肥胖对免疫系统的影响，改善氧化应激。”作者建议人们采用地中海式饮食，包括一周食用两份鱼，其中必须包含一份多脂鱼，如鲭鱼、三文鱼、沙丁鱼等。
（黄敏）

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