文蛤不仅是尾牙及农曆春节火锅汤头的最佳料理，加上节气连假，致使得现阶段季节交替育成不佳致量少的带动下，使得云林台西沿海地区养殖文蛤价格节节上涨，由平常的每台斤42至43元(新台币，下同)，涨破目前的60元大关；业者昨天忙著僱用20多名筛蛤工顶著寒风天候勤抢收，以因应全省各地广大市场所需。

近几年来由于受到油电双涨的衝击下，使得养殖文蛤也受到波及，并在量多的助长下，价格下滑至每台斤约35至43元，但因受到尾牙及农历春节火锅汤头的最佳料理，加上节气庆连假，致使现阶段季节交替育成不佳而量少的带动下，上扬至目前的每台斤60元。

据养殖业者林振仁等人表示，近年来沿海养殖文蛤的育成率每况愈下，价格因受到走私与进口渔货影响，只能勉强维持成本价，有的甚至还亏损。更有业者林锡镛等人指出，受节气火锅料汤头的带动，文蛤目前的产地价每台斤约60元，可是在市场价每台斤却高达上百元，中间的差价也太悬殊了。黄姓大盘商也说，平常每天出货约1万台斤，火锅料期间每天约有两三万台斤的出货量。

业者们强调，台西沿海地区养殖的文蛤，鲜嫩肥美，是增加火锅料汤头鲜味的最佳选择，生炒也不错，也有相当独特的风味，值得消费者买回家做为全家节气聚餐的最佳美食。

为了因应节气市场需求，昨天养殖业者僱工顶著寒风的……查看原文：http://www.shuichan.cc/news_view-309991.htmlhttp://www.shuichan.cc/news_view-309991.html