本吃货最喜欢吃的海鱼就是多宝鱼，最爱那道“清蒸多宝鱼”，百吃不厌，也学会了自己做，从未失手，用上蒸鱼豉油，自己做的丝毫不比星级酒店的差。
半年前，微信上突然疯传个视频——“千万不能吃这鱼了，可致癌致胎儿畸形！”，视频里有个警察大叔说有例多宝鱼里查出一种叫硝基呋喃的东东，说这玩意儿贼可怕，致癌致畸。看完立马吓得本宝宝再也不敢吃了。
昨天看到央视新闻评论文章辟谣，说那是谣传！今天又看到有报道：澳大利亚食品标准管理局2004年就明确保证说“没有证据表明硝基呋喃会使人体患癌！没有健康和安全风险！“。
本吃货虽是个科技小白，但好歹也受过些教育，会用百度，扒这个事，有百度就够了。报道说硝基呋喃致癌是按照《国际癌症研究中心致癌物分类》。那么就查这个文件，网上有，列的致癌物好多好多的，我把咱能认识的列一下：
第一类（1A），是对人类致癌证据充分的：有酒精饮料、中国式咸鱼、柴油内燃机废气、加工肉类（培根、热狗、香肠和火腿）等；——这岂不是啤酒、白酒、葡萄酒、米酒、老酒、各种洋酒、香肠、火腿肠都是致癌物！
第二类（2A），很可能对人致癌的：有丙烯酰胺、氯霉素、木焦油、红肉（牛肉、羊肉和猪肉）等；——居然我每天都吃的肉都是致癌物！！
第三类（2B），是可能对人致癌，但证据不充分：咖啡、亚洲传统腌菜、呋喃、炭黑、汽油等。——居然有我每天喝的咖啡、吃的咸菜！！！
靠！原来硝基呋喃是第三类，是可能对人致癌但无证据。和咖啡、咸菜是一类！比它更致癌的有啤酒、白酒、葡萄酒、米酒、老酒、培根、热狗、香肠火腿肠、咸鱼、牛肉、羊肉和猪肉！
再一查，才发现，按这个国际癌症研究中心说的，油条也是致癌物，炒菜也产生致癌物。常识告诉我，这玩意儿有点不靠谱！简直是扯淡！广大吃友看到我上面查的，可能以为我是无厘头地胡说，不信你自己查查看。
真正扯淡的是这个国际癌症组织。有兴趣的可以看看，《南方周末》采访他们的文章，——他们并不建议人们停止吃肉，也就是说他们不建议人们停止吃他们列出的二类致癌物！
再查，查到一篇2003年Mattias Rath博士的访谈录，他说："WHO成立于50年前，目的是改善全世界人民的健康。其首要工作重点之一是传播有关营养学信息。后来，… … ，制药投资利益集团完全控制了WHO。从此，它的作用完全相反了。1963年后，它成为全球制药业联盟的工具。… … 因此在过去的40年中，WHO被少数投资者的利益所驱使，所做的事情完全背离了初衷：使全世界人民无法了解挽救生命的信息来预防当今常见的疾病”。
靠！！！
看到这，我这个科技小白终于明白了，这个忽悠癌症的单位制定的清单纯粹是扯淡，是为了它背后利益集团的利益。
本吃货更加佩服澳大利亚食品标准管理局，2004年它发布公告说含有硝基呋喃的水产品“没有安全和健康风险”，人家是论证过的科学结论！人家不受这个致癌物清单忽悠！
搞到这，我又糊涂了。我这么个科技小白用百度半天就捋明白了的事，咱泱泱大中华那么多专家教授咋没个辟谣的呢？我是今天头一次见到这个致癌物清单，看到这些东西，就知道它不靠谱！你们呢？！难道你们明明知道桌上的肉、咸菜、啤酒、油条是致癌物，这些严重的你们不跟我说，偏偏拿个根本没有证据会致癌的硝基呋喃吓唬我？！
我们经常看见报道中提到，也有专家这么说：“______竟检出______，长期大量摄入或导致________”。每当看到这句，本吃货都怕怕的，这看似高深严谨，但根本不是说明问题的人话，简直是恐吓！多长时间算长期？多大量算大量？“或导致”可能性有多大？都得靠俺自己想象，越想越怕！简直是成心要吓死人呐！
而网上很多不自称专家的人在做食品安全的科普：“离开剂量谈毒性就是耍流氓！”，现代医学鼻祖、瑞士医生巴拉塞尔萨斯有一句名言：“万物皆有毒，只要剂量足”。换句话说就是“啥吃多了都有毒”，这个不用专家说，本吃货明白。
这样的道理咋在遇到问题时没见电视上有专家说哩？本吃货再次佩服澳大利亚食品标准局：人家经过科学计算，在《情况说明书》中保证：“对虾中硝基呋喃含量相当低，一个人食用目前发现含量的40万倍仍是安全的”。这让咱吃货多安心呐！
这么说，某些砖家教授啊，简直是食洋不化、不说人话。难不成他们连百度都不会用？可是，为啥我们的权威媒体、有关部门任由谣传传播而不早些辟谣呢？那样的话，本吃货哪还需要为了安心吃鱼费这一天的劲啊！
忽然想起，前几天有报道，习大大到中央电视台，提出了48个字的党的新闻舆论工作的职责和使命，其中有个词是“澄清谬误”！嗯，这是个主动的词，应该是主动关注舆情，及时发现谣传，主动出击、澄清谬误的意思。我看，这是习主席批评你们这些媒体做得不够啊！
如果真能由权威媒体客观说明实情，本吃货就不必再费今天这劲啦！还有，查的时候，发现2006年上海食品药监局发布预警说硝基呋喃的危害是致癌，没说致胎儿畸形。为啥济南的那个警察大叔说还致畸呢？
简单百度了一下，没查到源头，有点累了，就不再查了。其实，那个民警大叔本就只是个捕快，可能有抓人本事，对食品安全知识和信息发布的规范可能就根本不了解。只不过图个越夸大其辞越显得办案功劳高罢了。
查了一整天，中午只吃了方便面，终于捋明白了。脑补了一天，也真真饿了。不过真开心，今晚开始，本吃货又可以愉快地吃我钟爱的“清蒸多宝鱼”啦！半年没吃，得补回来！再见！
