“非常爽囗，麻辣鲜香。因黄蚬子沙子很多，所以泡的时间稍长，要反复多冼，最后用开水焯一下，这样沙子就没有了。”

用料

主料

蚬子1000克

辅料

红尖椒(干)

5个

花椒

30粒

大蒜

2个

蚝油

1小勺

酱油

2小勺

精盐

1大勺

炒黄蚬子的做法

1.洗几次，水中放入黄蚬子和精盐，放几个小时吐沙。

2.把所需调料改刀备用

3.三小时后，所有蚬子都开口，沙子吐的也差不多了。

4.反复在洗几次捞出

5.锅中坐水烧开，放入蚬子。

6.蚬子全部开口

7.捞出备用

8.锅中放油，小火炒制花椒、尖椒和姜，在放蒜和葱炒出香味，放酱油和蚝油。

9.倒入蚬子，大火翻炒几下出锅