全世界最讲究意头的人群，当属广东和港澳地区了。所以这一直会吃到农历十五元宵节的开年饭，讲究的意头一点也不输大年三十那顿年夜饭。辣妈小爱趁着农历新年，为家人做了这道黄金海鲜汤泡饭。你以为泡饭就是清汤寡水吗？那就错了！小爱说，炸过的米粒粒金黄似黄金，带给家人花开富贵，盆满钵满的好意头。而且，搭配虾高汤熬出来的泡饭，选料讲究，丝毫不输珍馐佳肴的美味。吃时往汤里倒入脆脆的黄金米和白饭，一口尝尽鲜美浓稠所有食材，让你爱不释口！

材料：鲜虾（豪华版可用龙虾）、瑶柱、日本海鲜鱼卷、金针菇

配料：姜丝

调料：鲁花大豆食用调和油、鲁花料酒、麻油、盐、糖

准备：老鸡和猪骨飞水后，倒入3斤清水熬汤底；鸡汤熬出味后（约一小时），加入用料酒炒过的虾头和虾壳继续煲10分钟。汤色呈橙黄色。

步骤

1.鲁花大豆食用调和油升温至120度，放入煮熟的米饭炸至金黄色。

2.另一半的米饭与灼熟的金针菇放在碗底，用筷子把米饭搅散。

3.爆香姜丝，倒入料酒，倒入滤掉渣的海鲜汤煮滚，下鸡粉，一点点盐和糖，几滴麻油。

4.把虾仁和鱼卷放入海鲜汤里，煮至虾仁卷起即可。

5.趁热把汤倒入米饭里，完成。

鲁花贴士：

剩余的虾壳烘干，加大地鱼60~70℃火温一起烘干，用研磨机打成粉；虾粉做菜时可以当做味精用，有增鲜效果哦！