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齐鲁网2月4日讯 （山东台记者 张琳）昨天，市民彭女士说自己从小在烟台海阳长大，一家人包括叔叔大爷都做海鲜生意，所以对海鲜不是一般的熟悉，想借这个机会，跟大家伙分享一下她在挑海鲜方面的经验。

据山东广播电视台公共频道《民生直通车》报道，虾是餐桌上的一道硬菜。临近年关，走亲访友时，如果您手里拎着的那盒虾新鲜而又饱满，那肯定倍儿有面子。那么，如何挑选虾呢？彭女士有没有什么好的办法呢？

彭大姐从小在海边长大，她告诉记者，挑虾其实只要注意三点就够了，那就是不要买“红头虾”，不要买“掉头虾”，不要买“软软的虾”。

贝类营养价值较高且味道鲜美，其肌肉细嫩，各微量元素之间的比例恰当，蛋白质含量高，脂肪含量少，容易被人体消化吸收。那么贝类该怎么挑选呢？彭女士说，挑贝类，像海螺，不要挑紫色的，要挑活的。活的海螺的须子是可以动的。如果贝类有明显的往里凹的，就是死了之后或者是冷冻的。像毛蛤，整体来看，如果说没冻的情况下，它都会张口，看着就特别饱满，看着特别肥的就是活的。

过年，自然少不了吃鱼，为的是年年有余，图个好兆头。那么在挑选鱼类时又需要注意些什么呢？彭女士说，挑带鱼的话，尽量挑颜色亮的，眼睛比较亮，眼睛是黑颜色的，肚子不破，明显看起来有一种亮度，亮度特别漂亮，黑眼睛，亮皮肤就是好的。

黑眼睛，亮皮肤，您没听错，这不是在挑美女，而是在挑带鱼。记者还发现，在海鲜市场还有一种鱼鳞很小的鱼，叫光鱼，鱼肉细腻鲜美，卖的非常好。在挑选光鱼的时候，要看肚子，如果鱼肚子是完整的，就是好的。

黄花鱼对人体有很好的补益作用，对体质虚弱的中老年人来说，食用黄花鱼有很好的食疗效果。因此，黄花鱼也是过年期间餐桌上经常出现的一种美味。挑黄花鱼需要注意什么呢？首先看颜色，颜色发黄，鲜度就特别好；看鳃，通红通红的，这个鱼是最好的；然后是眼睛，像这种亮的，亮的是最好的。如果怕买到上色素的，可以用手摸一下，摸一下看看有没有发黄的。如果说上的颜色特别明显，就容易掉色，在手上就看见了，如果怕买到不好的，你看颜色，如果发白了，鲜度就不好了。自己家吃，可以挑肚子小点儿的，线条好点儿的，像咱们说的瘦一点儿的，像肚子比较大的，内脏就有点儿多，浪费的地方就比较多。