12月8日，中国水产科学研究院黄海水产研究所和全国唯一的海参行业中华老字号企业青岛海滨食品股份有限公司举行了产学研合作新成果发布会，推出“鲜食 Q 参”等一系列新产品。

据了解，“鲜食 Q 参”是黄海水产研究所与海滨食品去年8月份合作建立蓝色海洋食品联合研发中心后推出的又一个创新性海参产品。“鲜食 Q 参”具有以往市场上水发海参产品所不具备的鲜明特质。

据介绍，传统水发海参需要经过高温水煮、腌渍、脱盐、二次水煮、24小时浸泡、三次水煮、24小时浸泡七道工序，这七道工序尤其是三道高温水煮后，会导致海参营养成分流失严重，一般仅能保留60%。“鲜食 Q 参”不再采用传统的高温水煮工序，而是采用黄海水产研究所研究的最新现代技术、工艺制作，从鲜参到成品一次低温熟化，能保留住海参90%以上的营养成分。据实验室分析检测，“鲜食 Q 参”主要营养成分精氨酸比普通水发海参高2.5倍，氨基酸和粘多糖均比普通水发海参高2倍。