食材明细:
主料:内酯豆腐1盒
辅料:咸蛋黄5个 蟹柳适量 食盐1勺 葱1根 姜1块 水淀粉1勺 高汤1勺 植物油1汤勺
制作步骤:
1、将原材料准备好；豆腐切成小块，用放入少量盐的开水泡上五分钟
2、沥干水分；将咸蛋黄放入保鲜碗，用高火打一分钟
3、趁热用勺子压成泥沙状；在淀粉中加入适量的水， 盐和胡椒粉， 搅拌均匀后成水淀粉糊
4、起锅热油，炒香姜末，然后将咸蛋黄放进去翻炒；小火慢慢炒至起气泡， 再加入蟹肉末一起翻炒
5、加入适量的高汤(或水)煮一下；加入准备好的豆腐块一起煮下
6、最后调入少许水淀粉；撒上葱花即可起锅
