眼下正是带鱼成熟季节，但东海带鱼的供应却面临十多年来头一遭的持续紧缺。东方国际水产中心日前透露，正宗东海带鱼在上海市场的占有率目前仅有10%，普通市民已经很难吃到优质东海带鱼。

市民杨先生是一位“老饕”，从小就喜欢吃东海带鱼：“肉质细腻肥美，骨头细刺也软，放点姜葱直接清蒸，原汁原味最好吃不过。”然而，大概从五六年前开始，细心的他发现，菜场里东海带鱼越来越少，即便买到，规格也大不如前。相反，进口带鱼大量出现，甚至有些还以“东海带鱼”的名目出售。

没有东海带鱼，让食客皱眉头，更让水产商发愁。最近3个月，水产批发商杨晓仙很着急，老客户不时打电话催着要东海带鱼，却时常严重供不应求。做了10多年水产生意，眼下正是带鱼成熟季节，东海带鱼紧缺这么久还是第一次遇到。

“冬至前后的带鱼最肥，这段时间隔三差五就有老顾客打电话问货有没有，但是我也没有办法。”水产商、上海哈仕福贸易商行负责人杨晓仙说，上海市场上的东海带鱼大部分来自舟山，基本可占到八成。去年，差不多每天都有船来上海，一船大概有几千斤。今年9月东海全面开捕以后，来上海的船却少多了，市场上货源一直也非常紧俏，“每次都是好久才来，一来最多不超过1000斤，而且马上就被市场上的水产商抢走，有时我只能拿到几十斤。”杨晓仙说，“现在已经半个月都没有拿到货了”。

“现在东海带鱼在上海市场确实很少了，占有率大概只有10%。而且8两以上规格的尤其稀少。”东方国际水产中心是东海带鱼在上海最大的批发地，市场总裁助理王德才透露。而据水产专家监控，东海带鱼捕捞量连续6年以每年20%至30%的速度在递减。

东海带鱼数量急剧减少，价格自然也不断增长：“东海带鱼由于成长环境、饵料资源等都远超别的海域，自然味道和肉质、质量等，也和别的海域带鱼有明显差距。一般东海带鱼价格会贵60%左右。”王德才告诉记者，目前上海市场批发价是每斤100元，到春节时批发价起码涨至140元，“而且大部分优质的东海带鱼普通市民都无缘吃到，而是直接进了星级酒店、饭店，作为其主打的特色菜供应，只要很少一部分才流到菜场等处。”

事实上，随着东海带鱼的减少，冒牌货也在不断增多。昨日下午，记者走访了3家菜场和超市发现，不少商贩挂有“东海热气带鱼”、“舟山带鱼”这样的招牌，但体型、眼睛等明显不符合。王德才还介绍，现在市场上有不少商贩会根据东海带鱼鱼鳞容易掉的特点，特意刮掉其他带鱼的鱼鳞来当“李鬼”。