“每斤鳝丝要卖50多元”，昨天是小暑，在双塔农贸市场内，一位“马大嫂”称了一斤鳝丝，据她介绍，家里人喜欢吃黄鳝，每年小暑餐桌上一定要上炒鳝丝，不过这两天每斤鳝丝的价格比前几天涨了五六元。据南环桥市场有关人士介绍，昨天黄鳝上市量达到25吨，比去年小暑上涨了近一成。

“今年小暑黄鳝的批发价格比去年降了一二成”，小暑黄鳝赛人参，从苏帮名菜响油鳝糊到家常红烧鳝筒，黄鳝是小暑前后苏州人喜欢吃的水产“营养菜”。“近期黄鳝每天销量在20吨以上”，据南环桥市场有关人士介绍，随着小暑到来，黄鳝销量回升，每斤黄鳝的批发价比去年同期降了3到6元。

目前市场上的黄鳝分野生、养殖两种，据南环桥市场水产批发商介绍，野生黄鳝头大、身子细，肚皮颜色更黄;养殖黄鳝头尖、身子粗，花纹也比较明显。小暑前后市场内野生黄鳝占一半左右，从2.5两到3两规格的黄鳝批发价看，野生黄鳝每斤批发价约比养殖黄鳝贵3到5元。

小暑前后鳝丝的零售价格涨得蛮快，据一位市民介绍，这两天鳝丝的价格每天都在涨。据南环桥市场水产批发负责人陆慧明介绍，每年夏季黄鳝销量都会明显上升。

据市价格监测中心监测，昨天本地农贸市场鳝丝的平均零售价涨到每斤52元，和7月6日的每斤45元相比，涨了7元;和7月5日的每斤42.5元相比，短短3天内就涨了9.5元。

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吃黄鳝要高温烧透

80℃下5分钟后寄生虫被杀死

“前段时间在网上看到黄鳝寄生虫，很可怕”，一名市民说，往年小暑前后经常吃黄鳝，现在看到网上信息，有点疑虑。据了解，今年5月，微博、微信上疯转的一个“真相实验：黄鳝体内要命的寄生虫”帖子中，有图片显示黄鳝体内有寄生虫，还有人因吃黄鳝染上了颚口线虫病等，让一些市民心存疑虑。实际上，黄鳝经过高温蒸煮，寄生虫会被杀死，市民不用太担忧。

据业内人士介绍，黄鳝、泥鳅，以及虾蟹等水产品，体内会有一定量的寄生虫，一般在70到80摄氏度下，5分钟左右可以把寄生虫杀死，因此市民在烧黄鳝时要注意充分煮熟。