食材明细：鲅鱼 适量 葱 适量姜 适量 盐 适量生抽 适量花椒 适量八角 适量胡椒粉 适量桂皮 适量香叶 适量五香粉 适量

做法：

1准备材料

2将鲅鱼去头平剖开去主刺

3鱼肉朝上，倒入生抽，抹上盐、五香粉、适量胡椒粉，此步骤进行两遍。将反面鱼皮抹上适量盐

4鱼肉上放上切碎的葱花姜片，放桂皮、香叶、八角、花椒

5用保鲜膜包裹严，放入冰箱冷藏15-20小时

6腌好的鲅鱼挂到阳台通风处风干表面后，切开备用

7电饼铛放适量油将鱼两面煎至金黄酥脆

8将鱼肉撕开摆盘即可

小贴士：

1、鱼根据自己口味，腌的比平时稍咸些最好。

2、风干的时间自定，鱼大的话时间稍长些，这样煎出的鱼外表酥脆

3、可以炸制，但是煎似乎更好些，以免油脂过量。

4、手撕咸鱼和玉米饼是最佳搭档……
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