主料:鱼肉200克 鸭蛋2个

调料:食盐2克 料酒5克 细香葱5克 芝麻油15克

鸭蛋鱼饼的做法

1.到菜场买一块现杀的净鱼肉，要无刺的，此处用的是黑鱼肉；将鱼肉清洗干净，剁成颗粒状，将葱切葱花

2.将鸭蛋打在碗中，打成蛋

3.加入鱼肉粒和葱花，搅拌均匀淋入适量料酒，撒上细盐，搅拌均匀

4.取不粘平底锅，锅烧热后淋入适量芝麻油，油热后倒入鱼肉蛋糊，摊平表面，盖上盖子转小火煎，不时的转动几下锅子，使其受热均匀

5.煎至表面基本凝结后，翻面继续煎至金黄即可出锅，出锅切块食用即可……
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