主持人：对于多宝鱼重返市场，人们最担心的是：问题鱼的流入。“可放心食用”的根据是什么？“产地准出、市场准入”的模式就能很好地解决这一问题吗？

陈毅德：多宝鱼在经历“药残”风波一个多月后重返市场，应当说是各级政府、有关部门、企业、协会和渔民共同努力的结果。

在这个努力过程中，生产者与市场管理共同摸索并建立了一种“产地准出与市场准入”的模式，或者说建立了一种相互承诺和负责任的关系，分别把住产品的两端。作为生产者，严格按照养殖操作规程、标准和用药的要求，科学喂养、合理规范用药，在产品上市之前必须检测合格，出具权威检测报告和相关资质证明；作为市场管理方面，严格地审核这些准入条件，发现有不合格或证明不齐全的，不允许进入市场。这样我们可以保证：一是有问题的鱼不能进入市场；二是上市的鱼是安全放心的。目前上市的多宝鱼大多来自无公害水产品养殖基地和规模较大的水产龙头企业，产品都已通过检测，消费者可放心食用。

至于你提到的“产地准出和市场准入”模式是否就能很好地解决水产品质量安全问题，我认为这仅仅是其中的一项措施而已。事实上，这几年，为了确保水产品质量安全，我部采取了一系列措施，加强产地和市场例行监测；开展专项整治；指导产地建立各种制度；加强对渔民的培训。据监测结果，合格率都在97%左右，水产品质量总体是安全的。所以，提供安全水产品必须标本兼治，综合治理。

主持人：养这种鱼是不是一定得用药。关于多宝鱼的养殖有两种说法，一是抗病力强，无需用药；一是抗病力弱，必须用药。按第一种说法，人们可放心食用；按第二种说法，多宝鱼存在重大安全隐患。实际情况是怎样的？能否给我们消费者解释一下？

陈毅德：我可以负责任的说，养殖多宝鱼完全可以不使用国家明令禁止使用的药物。最近，经过检测重新上市的多宝鱼都做到了这一点，消费者可以放心食用。 关键是我们要大力提倡健康养殖方式，这样才能够保证少发病、少用药、用允许使用的药、不用禁用的药；能够保证上市水产品完全符合国家食品安全标准。

主持人：除了养殖环节以外，据了解，在运输、销售环节同样存在用药的可能，比如：运输中鱼生病用药；销售时间长用药。在这方面应该采取什么措施来防范？

陈毅德：这一问题的确值得关注。我们也听说可能在这些环节存在类似的问题，我部已经与工商、卫生等部门进行了协调沟通。目前工商、卫生部门对经销、餐饮环节也采取了严格的管理措施，要求运输车辆必须进行登记注册，对暂养产品进行不定期抽查。为防范运输环节出现问题，产地养殖企业也想出了一些办法，如辽宁省葫芦岛兴城多宝鱼进京统一由养殖协会组织管理，由协会指定运输车辆并派专人押车；山东省养殖企业采用飞机空运方式，缩短运输时间，确保质量安全。除加强管理外，水产专家们也提出，只要降低运输或暂养密度，采取科学的暂养方式，就可避免鱼在运输、销售环节生病，也就不需要再用药。

主持人：几条“问题鱼”给一个产业带来危机，有人比喻为毁灭性的灾难。损失的程度有没有一个统计？应吸取什么教训？

陈毅德：虽然我们对损失的程度没有一个完全确切的统计，但是“药残”风波的确对多宝鱼养殖产业造成非常严重的影响，许多养殖企业、渔农民贷款投资，辛苦养大的多宝鱼不能出售，生产生活面临很大困难。教训是惨痛而又深刻的。

对生产者来说，不论是养殖户还是养殖企业，一定要生产合格的水产品，因为，如果出现质量问题，不但产品卖不出去，而且影响整个产业的健康发展。除了必须自觉遵守国家法律法规外，一定要按规定做好生产记录、用药记录和销售记录。

对主管部门来说，要推广健康养殖技术，建立长效的监管机制。在市场监管中要引导养殖户建立可追溯制度，也就是说，谁出问题谁负责。

陈毅德：“药残超标”和“毒鱼”完全不同。

主持人：百姓开门七件事，柴米油盐酱醋茶。在日常生活中，没有什么问题比食品安全更重要的了。人们最迫切需要，除了政府部门加大严格监管，还有就是百姓的知情权如何来保证？换一种说法，我们需要什么样的食品安全信息发布？是媒体的暗访报道、还是吃出毛病后的重视，还是建立机制及时客观的告知。

陈毅德：事实上我们现在建立这种水产品的可追溯制度，就是从一开始就给消费者一个很透明的信息，产品从哪里来？合格不合格？至于如何建立信息披露制度，公布有关监测检测数据，我认为一要依法、依程度办事；二要科学、准确，避免引起恐慌。药残超标和“毒鱼”是完全不同的概念！药残超标只是证明养殖者在生产过程中有违法用药或用药不当行为，其产品对消费者健康有潜在危害。把它简单地笼统地称为“毒鱼”、“致癌鱼”，我认为是不科学也是不客观的。

主持人：作为消费者在购买水产品时，应该看哪些证明或证件，围绕百姓吃上安全放心的水产品，渔业局下一步的工作措施是什么？

陈毅德：我们建议消费者购买产品来源清楚、相关证明齐全的水产品。虽然目前水产品市场要求有所不同，如北京、上海要求养殖场出具三证，广州市场要求出具五证，同时对批发环节也做了规定。归纳起来大概有几个证明或证件：无公害产地和产品认证证书；产地证明；水产品检测合格报告；销售凭证等。

为确保百姓吃上安全放心水产品，我部下一步的工作措施：一是要推进健康养殖，转变增长方式。二是要强化生产自律，完善管理制度。三是要加强宣传培训，推动科技入户。四是要加大执法力度，处罚违法行为。