| 来源：中央电视台七频道 2007年1月29日 作者:编导：李文娟 摄像：葛传广 2007年2月5日14:50 |
| 解说：一大早山东烟台市天源水产养殖基地的工人们就忙得不亦乐乎，因为他们养殖的多宝鱼有200多条马上就要出发上路了。 曲江波：我们今天这批鱼发到北京去，我们的鱼带着自己的身份证，带着我们无公害产品的证明，带着检验报告到北京去。 解说：天源水产养殖基地养殖的多宝鱼不仅销往北京市场，而且还成功销往上海市场。每公斤被卖到120-140元，比多宝鱼事件发生前还高出十几元。多宝鱼又叫“大菱鲆”、“蝴蝶鱼”，自1992年引入我国以来产业发展迅速，然而并不是所有养殖户都能像天源水产的养殖基地那样严格生产。 王印庚：从技术来讲应该说这个品种的繁育及养殖技术是非常成熟的，大菱鲆在发展过程当中当然也出现一些问题，最突出的表现应该是缺乏标准化和规范化养殖，问题是病害发生比较多，造成一些成活率降低，从产量上来讲会有一些损失。还有盲目用药的问题。 解说：其实在生活中人还有个头疼脑热的，更别说这鱼了，病毒、细菌和寄生虫都是多宝鱼在养殖过程中容易感染上的病原，但无论是哪种病原，要养出无公害的多宝鱼，在生产上就一定要按照规范来用药。 王印庚：哪些药可以用，哪些药不可以用，这是有相关规定的，所以说大菱鲆养殖用户一定要遵守相关规定。那么这里面用药的使用种类将来会涉及到你的产品是否可以出口，以及是否符合我们人类的消费，对绿色食品的要求。 解说：像大家熟悉的孔雀石绿痢特灵、红霉素、氯霉素和环丙氟哌酸等对无公害养殖来说都是严禁使用的药品。曲江波告诉我们必须严格按照无公害食品渔用药物使用准则来用药，在他们的基地给鱼用的都是中草药。像三黄粉、大蒜素，即安全有效又没有毒副作用。 曲江波：无公害养殖都有要求规定，我们用的几种药都是中草药，通过用这些药增加鱼体的免疫力。 解说：一般1公斤饲料用2克大蒜素或三黄粉，1个月使用一次，连喂3天，虽然这两种药同样是增强鱼体的免疫功能，但需要注意的是你这个月用大蒜素，下个月就要用改用三黄粉交替使用。 曲江波：这两种药效果不太一样，大蒜素还有一种作用促进它的食欲，三黄粉作用主要是清热解毒，增加鱼体的免疫力，抗菌消炎这些效果，从本质上不能老是专用一种药。 解说：搞无公害生产除了安全用药，还要讲究科学用药。王主任告诉我们作为养殖户除了要知道那些药能用那些药不能用，在养殖多宝鱼具体用药的时候应该走出一些误区。 王印庚：作为盐酸来讲，养殖户主要用来消毒池底，这些做法事实上是不合理的，作为盐酸确实可以消毒，但是它可以与水泥池起化学反应。 解说：原来能消毒的盐酸一旦与池底的水泥发生化学反应，就会使的我们这个水泥池变得越来越粗糙，久而久之粗糙的地方就会藏拟一些微生物和细菌，为了让消毒也变得安全高效，在曲江波的基地他们选择了高锰酸钾、漂白粉和一些碘制剂。这些消毒用品不光是用来消毒水泥池里面，每天工作结束后，车间的外池壁和走道也要进行消毒处理。说到消毒剂还有一种叫甲醛的，也就是平常说的福尔马林。 王印庚：一般的老百姓来讲，都认为甲醛可也包治百病，事实上这个事情有一定的误区，甲醛只可以消除原生动物，但不能杀除细菌。 解说：原来，作为消毒剂的甲醛并不能杀灭细菌和寄生虫，只能对鱼体表面的寄生虫起到抑制作用，而对于进入鱼体内的病原没有任何效果，所以说，这鱼一旦得了病还是的对症下药。曲江波告诉我们，其实要想生产出无公害得多宝鱼，关键还在于尽量少用药或不用药，所以说做到病害预防、健康养殖才能给多宝鱼的质量安全保驾护航。 解说：其实多宝鱼和其他鱼一样，鱼体是不是健康，有没有病原都和它所处的环境密切相关，要想少得病或不得病，这水源水质就得把好关，在天源水产养殖基地附近我们看到了一座座小房子，原来这就是养殖多宝鱼用水的源头。 曲江波：这个小房子说起来话就长了，因为多宝鱼是一种低温的鱼类，这种鱼常年需要水温14—17度，而我国海水自然温度根本达不到这个条件，冬天冷，夏天热，所以我们选择在海边岩石上打了深水井，这个井的深度在100米左右，水温常年保持14-17度，不但在温度上满足多宝鱼生理上的需要，同时这个深井海水就像矿泉水一样，水质清澈，适合养多宝鱼。 解说：像这样在岩礁岸断裂带打出的深水井，水体不仅清澈不含颗粒物，而且水化学成分与自然海水非常接近，是优质的井水水源。同时养殖区附近海面也应该做到无污染源，不含有有害重金属离子，硫化物不超过0.02mg/l，总大肠杆菌数小于5000个/L，盐度在20以上，一定要符合国家渔业二级水质标准。可在天源水产，他们并没有把符合养殖标准的水源直接用来养殖多宝鱼，而是又经过了一个物理处理的过程。 曲江波：这是我们的供水系统，它叫无阀砂滤。我们的深井水打上来以后，全部打到这个无阀砂滤池里，无阀砂滤的作用就是过滤水里的有机碎屑，小的杂质悬浮的颗粒杂质。过滤了以后我们又曝气，曝气的目的是为了增加水中的溶解氧，同时在水里有一些有害气体通过曝气也就散发掉了，这样我们更放心养这个多宝鱼。 解说：经过处理的水质应该符合农业部发布的《无公害食品 海水养殖用水水质》要求，PH在7.8-8.2的范围内，氨氮要小于0.1毫克/升，溶解氧保持在5毫克/升以上等。曲江波告诉我们，溶解氧是保证水质的一个关键因素，为增加溶解氧很多养殖用户都使用气泵，可要知道这样充的都是空气，氧气含量有限，而且气泡太大，不容易使水中的溶氧提高到一定水平。可曲江波说他们用的装备能让多宝鱼吸上纯氧。 曲江波：这个是我们公司的供氧系统，是个液态罐，里面是华东气体送的液态氧，液态氧通过气化变成气体，两个管道进入各个车间，这个氧气的纯度能达到95%， 解说：曲江波说和那些常规的气泵相比，氧气通过车间里的气石散发开来，不仅很好的保证了水质，而且还提高了安全系数。 曲江波：用气泵充空气，空气本身有一定的温度，肯定会根据气候的改变而改变，夏天温度高，水温就会升高，充液态氧是降温，所以说夏天比较安全 解说：正所谓养鱼先养水，水好了鱼的病自然就会减少。曲江波告诉我们别以为养多宝鱼支起几个大棚就能养好了，也需要有高科技才行，他们还给养多宝鱼的水上了双保险。 曲江波：我们对水质都进行在线监测，对水的溶解氧温度、PH值、氨氮等生理生化因子通过远程在线监测都能监测到。 解说：24小时随时都能监测到的水质，也让多宝鱼生活的更健康安全了。可大家都知道这病从口入，鱼有没有病与其营养及其相关，所以要想生产出无公害的鱼，吃这一关可不能放松。 王印庚：小杂鱼一般来讲，如果是比较新鲜的，那么在一定时期投喂小杂鱼，可能鱼长得比较快，但是如果长期投喂下去，会产生一些问题，比方说小杂鱼会携带细菌会携带病原，那么这样会导致一些病害的产生。 解说：王主任说其实通过长时期的对比实验发现，这些鱼一旦适应了配合饲料，那么生长速度和喂小杂鱼的生长速度是差不多的，所以为了多宝鱼的健康，还是提倡大家投喂人工饲料。但需要注意的是购买的饲料都应该标有“本产品符合饲料卫生标准”字样。为了生产出无公害的多宝鱼，减少病害发生远离药品，在中国水产科学院黄海水产研究所的帮助下，烟台天源水产还建立了实验室，定期检查多宝鱼的健康状况，一旦有病就可以及时找到病原，找到病因。这些天，天源水产里按无公害标准化生产出的多宝鱼，个个都带可查的身份证整装待发，相信更多的消费者就可以品尝到安全放心的多宝鱼了。 |
