配料：螃蟹5只，葱末适量，蒜片适量，姜片适量，面粉适量，豆瓣酱适量，盐适量。

制作步骤

1. 将买好的螃蟹洗刷干净，中间一分为二，在切口处沾干面粉待用。

2. 起油锅，油温7成热，把螃蟹放入油锅剪一下，尤其是为了将切口位置的鲜味经过热油封存起来。

3. 将炸好的螃蟹沥干油待用

4. 葱姜蒜切片待用

5. 因为喜欢辣的，所以一定不能缺少豆瓣酱。

6. 炒锅热油，先把葱片爆香后将葱片捞出，将姜蒜片放入翻炒爆香。

7. 加入豆瓣酱煸炒出香味。

8. 将准备好的螃蟹放入进行翻炒，然后加水盖上锅盖焖一会。

9. 临出锅的时候勾入芡汁，装盘出锅。螃蟹虽然经过焖烧，但是蟹腿依旧酥脆，啥也不......查看全文http://home.meishichina.com/recipe-94699.html