庙会，又称古会、山会、庙市、香会等，乡间有“赶庙会”、“逛庙会”、“赶山”、“赶会”的习俗。庙会原为祭祀寺庙神佛而举行的集会，地址一般设在寺庙所在地或附近地方，会间往往还要唱大戏，后来渐渐有商贩加入，形成了祭神、游乐、贸易“三合一”。《中华全国民俗志》记荣成县的“藤将军会”：“荣成县之东，距城三十里，有成山，山有成山庙，俗称始皇殿。年届阴历六月初五日，附近各村，群趋赛会，名‘藤将军会’，演戏五日，远近人士咸来赶会，有拈香者，有售物者……贩夫走卒，奔走喧嚷，大有人山人海之观。”曲阜市孔林前的“林门会”形成的原因独特一些，此会一年两度，春天以清明节为正会，前后3天，秋天以农历十月一日为正会，也是前后3天。这两个日子都是上坟祭祖的日子。开始是因为孔姓家族多有远近来上坟的人，孔林门前遂有人设摊卖祭祖的香、纸、蜡、锞，搭棚经营临时饮食，后来渐渐有人售卖土产、百货，再后竟发展成为以出售锄、镰、锨、木杈、扫帚为主的大市场了。现今的“林门会”以农具市场为主，有百货饮食，有杂耍游艺，更有乡土特色十足的纸花、木玩具、泥玩具。正会日从北门鼓楼，至孔林大门(俗称“大林门”)前，“神道”数里，古柏淹没在人群中，赶会的人来自数省数十县，成了省内规模大、特色浓的大山会之一。

从前庙会开始时，总要祭神，名目各地不同。招远县城东温泉旁，旧时有庙名泰山行宫，供碧霞元君，每年农历四月十八日元君诞辰为庙会，会前祭神活动名为上香、进香。海阳县从前的“圣母会”，“正山”前一二日举行“娘娘行香”仪式。届时，鼓乐齐鸣，仪仗前导，“娘娘圣驾”随后徐行，每到一村，村民鸣鞭炮、烧香纸、摆供品，叩祭圣驾。正山日，仪式引导“娘娘圣驾”到山会受拜，僧道奏乐，诵经接驾，众人捧香举行“朝山”仪式。祭神仪式之后，娱乐的、贸易的活动才自由展开。

各地庙会每年都有几次、几十次，例如，曲阜有正月初二至十六的鼓楼门会，正月十五夫子洞庙会，清明节林门会，腊月大庄花会等等；临清有正月初一大宁寺庙会，二月十九日静宁寺庙会，三月三日小金顶庙会(又称五龙宫庙会)，三月三十日歇马厅庙会，五月二十八日城隍庙庙会，九月十五日和腊月十五日碧霞宫庙会，九月九日永寿寺庙会。

庙会上的贸易大体可以分为三类：

第一类是山货。这是指当地的或远道而来的各种土产：木制农具、家具、日用器物，如农具的把柄、犁、木锨、木筢、风箱、桌、椅、板凳等；铁器农具、日用器物，如镢头、锄头、铁铲、瓦刀、木匠工具、门环、门扣、担杖钩子等；各种条编、草编生产用具和生活用具；新制成的大车、小车等。所有这些行市、货物的数量、品种都比平常集市多出数倍，买者卖者都有赶山会的传统心理，至有百数里之外亦来卖山货的。有的山会贸易不限于山货，如招远的“东庙会”，正山日为四月十八日，但从四月一日开始，附近城里各行各业大小市俱移庙下，其时集期仍依在城之期。从四月十二日至十八日，则日日为会，皆称元君神会。会期之长久，贸易项目之多，是他处所不及的。长岛县庙岛，周围列岛围成一个塘湾，也称庙岛塘，从前是登州外港，南北船只多汇集在此。岛上有庙，名天后宫，供奉海神娘娘。每年七月七日娘娘庙起会，唱戏7天(有时竟唱21天)，周近各岛渔民都划小船来赶会，南北各种货船此时也在这儿停靠，海上帆樯林立。岸上、船上全都是赶会的人。这个会上买卖的东西和别处大不相同，多数是为远行的船作补给的行当，油、盐、酱、醋、烟、糖、茶，各种米、面，各种点心，还有锯得短、劈得细、专供船灶做饭用的劈柴。登州城来的货郎，象串街一样从这条船跳上那条船揽生意，形成了海岛庙会的特殊景观。

第二类是饮食与玩具市场。庙会不同于平时集市贸易，带有明显的游乐性质，因此饮食与玩具市场特别发达。

饮食方面，饭馆、酒馆、茶馆多临时搭布棚、席棚，或即露天营业。更有许多小贩游串于会场人群中，哪儿有生意，随时停下营业。

庙会上的饮食市场，又常常带着季节的特色。济南千佛山庙会每年农历三月三、九月九各有一次。九月九的庙会，适值附近山村柿子下树，会上遂有数不尽的柿子摊贩，各种各样的柿子任人挑选，因此有“柿子会”的别名。与柿子同时上市的是颜色火红的山楂，卖山楂的人为投合赶会人要吃更要玩的心理，用细麻绳把山楂穿成长长的一串，连成一圈，儿童、青年买得一串挂在项间，特别开心。

庙会上的玩具市场最为花俏，卖风筝的、卖“鬼脸儿”(假面具)的、卖竹木刀枪的、卖滑石猴的不胜枚举。泥玩具中的“皮老虎”、木玩具中的“哗啦捧”最为流行。卖玩具的方法有摇彩、套圈、打枪种种。

第三类是各类民间艺人的表演营业。常见的有耍刀枪的、耍戏法的、耍猴戏的、演傀儡戏的、说快书的、说大鼓书的、跑马戏的等。都在广场演出，赶会的人争相围观，每演一个或几个节目，艺人即绕场募钱。只有“拉洋片”的是按座收钱的。“拉洋片”又称“看西洋景”。道具为一大景箱，分上、下两层，皆有画片可轮转调换，上部画片开大景框对外，代为招幌，下部景箱封闭，仅留四只“眼”。顾客坐条凳上，俯首于“眼”上观看，艺人立于箱前，边操纵画片轮转，边以唱词作解说，箱内且悬一套锣鼓，以机线相连，拉动机线即可为艺人的演唱伴奏。

在旧时，庙会上也常常出现陋俗。20世纪四五十年代，人民政府在各地倡导改革庙会，取消迷信活动，增加经济贸易项目，号为“物资交流大会”，由于会中多有骡马买卖，又称“骡马大会”。近年省内传统庙会特别是旅游区内的庙会如泰山庙会、济南千佛山庙会、青州云门山庙会、临清泰山行宫庙会、曲阜林门会、蓬莱阁庙会、烟台毓璜顶庙会等，除保留传统的贸易、游乐项目之外，纷纷开办书市和新兴的文化活动，使传统文化和现代生活相结合，庙会面目为之一新。