做法：煮 口味：麻辣味

配料：虾250克、鱼豆腐10块

调料：食盐少许、鸡精1勺、干辣椒60克、麻椒2勺、白芝麻1勺、香菜适量

麻辣水煮虾的做法

准备原料

虾挑去虾线，剪去虾须

鱼豆腐从中间切成两块

锅中放油烧热，将虾下入油锅

待虾弯曲变成红色，表面变脆夹出

鱼豆腐放入加了油的平底锅中，两面煎至焦黄

炸虾用的油继续烧热，倒入干辣椒（剩几根干辣椒备用）和一半的麻椒炒出香味

加入火锅底料炒香

倒入少量开水

待水倒入锅中继续烧开后，倒入葱姜蒜后，下入鱼豆腐和大虾煮约两分钟，加入鸡精和盐

煮好的大虾和鱼豆腐捞出至容器中，表面放上剩下的麻椒和干辣椒

另起一锅倒入少许油烧热至昌烟

将烧热的油倒在麻椒和干辣椒上次香，洒上白芝麻和香菜即可上桌