做法：炖 口味：咸鲜味

配料：小龙虾适量

调料：食盐适量、鸡精少许、葱适量、姜少许、八角6瓣、花椒少许、干辣椒适量、蚝油少许、茴香少许、豆豉适量、白芝麻适量、白糖少许、胡椒粉少许、鲍鱼汁适量

红烧小龙虾的做法

葱切段、姜切片，佐料准备好

小龙虾买回来先用清水加几滴香油养着，待它们吐净脏东西，多换水几次再用牙刷前后清洗干净

锅内放油煸香葱姜蒜、小红辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉

煸出香味后倒入小龙虾

烹入绍酒放入盐、糖、鸡精

加入蚝油2大勺炒出香味加开水，大火烧开改小火烧入味

放入鲍鱼汁后大火炖10分钟收汁

出锅前撒入熟白芝麻，点几滴香油