做法：炒 口味：麻辣味 难度：初中水平 人数：2人份 准备时间：15分钟 烹饪时间：<15分钟

配料：小龙虾500克、香芹1小把、红尖椒适量

调料：食盐适量、姜4片、八角少许、花椒少许、料酒适量、老抽少许、白皮蒜2头、大葱1小段、香叶适量、草果适量

麻辣小龙虾的做法

用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到

香芹洗净，只选择香芹杆，切断，大蒜剥好洗净并切成两半，葱斜切

锅中烧热油后，下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龙虾，并加适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎（此步较残忍，不能承受者请不要参与。）

加入其他上述的调料，继续翻炒。龙虾壳比较硬，需要比较长时间才能入味和熟透

适当的加水，保持翻炒的状态大约15分钟，汤汁变得有些浓了，倒入香芹段翻炒均匀即可