做法：蒸 口味：咸鲜味 难度：初中水平 人数：2人份 准备时间：5分钟 烹饪时间：<15分钟

配料：鳕鱼1块、鲜香菇2朵、金华火腿10克、葱1根、姜2片

调料：料酒1汤匙15、白糖1茶匙5克、胡椒粉1/4茶匙

香菇火腿蒸鳕鱼的做法

制作方法：

将鳕鱼块冲净，用纸巾充分吸干鳕鱼表面的水分。香菇提前1小时放入40度的温水中泡发后洗净切细丝。金华火腿洗净后，也切成细丝。

姜洗净后切片。青葱洗净后切成段。将蒸鱼豉油，料酒，糖，盐和胡椒粉倒入一个小碗，搅拌均匀。

取一个可耐高温的盘子，将鳕鱼块放入，铺上一层香菇丝和火腿丝，再倒入调好的汁，最后放上姜片和葱段。

蒸锅内倒入清水，将盛放鳕鱼的盘子放在蒸架上，盖上锅盖，大火加热至沸腾后，继续蒸5分钟。捡去葱段和姜片，撒上少许香葱碎和红辣椒碎点缀即刻。