简介

口味醇厚，色泽红润。新鲜罗非鱼无论是用来煎、炸、红烧还是煮汤，味道都很鲜美。

用料

罗非鱼 1条(约600克) 红辣椒 1个

香葱 3棵 生姜 1小块

大蒜 3瓣 食用油 30克

香油 3克 酱油 3克

料酒 6克 胡椒粉 3克

精盐 3克 味精 1.5克

味精 1.5克

做法

罗非鱼处理干净，在鱼身两侧斜划3刀；葱洗净切段，姜、蒜、红辣椒洗净切。

锅内加油，烧热，将鱼煎至两面呈金黄色盛出。

锅内留少量油，将葱、姜、蒜、辣椒爆香后加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水煮沸。

放入煎好的罗非鱼，用小火烧至入味后捞出装盘，剩余汤汁煮至稠浓，淋上香油后浇在鱼身上即可。