用料

大虾 蒜

橄榄油 香菜

做法

切很碎很碎的蒜，但不是蒜蓉，只是蒜末。

橄榄油，多倒一些不要紧。开小火，慢慢把蒜味烧出来，本来就金黄的橄榄油，最后会更金黄。

大虾洗干净，擦干水，在低温的蒜香橄榄油里面泡5分钟，不过度加热，最后出来是刚刚好的熟成度。装在小碗里面，撒干的香菜末，再淋一些蒜香橄榄油在上面，就好了。

小贴士

注意需要耐心看管火候，过热蒜会焦，就会有苦味。