简介

一定要用四川的郫县豆瓣酱才好吃，糖要比平时烧菜放的多。而且我也改革不再用油煎了，直接下锅放上调料，用火慢炖上30分钟，才能使厚厚的鱼肉入味。隔夜吃鱼味道更佳。

用料

清条鱼 2条 郫县豆瓣酱 2勺

糖 2勺 盐 2小勺

料酒 2勺 酱油 2勺

油 2勺 葱姜蒜 适量

做法

鱼去头洗净。

锅里放鱼加油，酱油，盐，糖，葱姜蒜，料酒，郫县豆瓣酱加开水漫过鱼身开火烧开改中小火慢炖30分钟以上入味。

小贴士

喜欢吃辣的最好放干辣椒口味更好。

糖要多，要敢放。

此菜甜鲜辣。