用料

鱼段５００克 花椒５克

香叶３片 八角２朵

水少许 老抽2汤匙

生抽2汤匙 白糖2汤匙

盐适量

做法

将鱼切成２厘米的段。

锅中放油，将鱼肉用纸吸去水分后，炸至金黄色。

锅中放入适量的水，花椒５克，香叶３片，八角２朵，老抽2汤匙，生抽2汤匙，白糖2汤，盐１茶匙（５克），煮开。

鱼段放入碗中，将汁倒入，放冰箱冷藏１小时后食用。

小贴士

1，一般人喜欢将鱼浸泡过糖以及酱油汁后再炸，觉得入味，其实不用。浸泡后更容易糊。

2，此菜虽然叫熏鱼，其实不是用烟熏的方法制作而成，但同样的美味。

3，汁液浸泡鱼后，外表皮酥酥的，里面却非常软嫩。值得你一试。浸泡的时间越长越容易入味。

4,炸的时候，一面炸好了，再炸另一遍，常翻动容易碎。