日前，受山东省科技厅的委托，山东省海洋与渔业厅邀请有关专家对山东省海水养殖研究所承担的省科技发展计划项目“海藻口服液的研制与开发”和“极品海鲜酱加工技术研究及开发”进行了鉴定，成果水平均达到国内领先水平。

专家认为，“海藻口服液的研制与开发”项目以海带为原料，集成酶解、脱腥、风味调制等现代食品加工技术，结合“医食同源、药食并用”的理论，将海带进行水解，利用其可溶性营养成分，添加中草药及其他营养成分，形成了一套完整的加工工艺，开发出一种新型风味营养食品，大大提高海带综合利用程度，为海藻的高值化加工闯出了一条新路，具有良好的市场前景。

“极品海鲜酱加工技术研究及开发”项目以扇贝柱为主要原料，配以元葱等辅料，集成风味调制技术、香辛料液熏制技术，顺利完成了新产品配方。项目开发出海鲜酱2个系列产品，产品累计生产5万瓶，约4.4吨，产值50万元，实现利税10万元。项目形成了一套完整的加工工艺，并制定出相应的产品企业标准，开发出的产品味道鲜美、风味独特，市场前景广阔。