原料

主料：鸡腿320克,大白菜(青口)400克；

辅料：香菇（鲜）200克,金针菇200克,墨鱼240克；

调料：大葱15克,盐10克,鸡精2克,胡椒粉2克,料酒25克,姜10克。

制作方法

1.鸡腿肉切块，加入盐、料酒和姜片腌渍30分钟；

2.葱切段；

3.大白菜洗净切块；

4.香菇泡软切块；

5.金针菇去头；

6.墨鱼交叉划刀，不要切断，放沸水里煮，使之自然卷起；

7.锅中放入鸡汤和葱段，沸腾后，加入鸡块焖煮20分钟；

8.最后放入香菇、金针菇、白菜、墨鱼卷焖煮5～10分钟；

9.起锅前放入鸡精，撒上白胡椒粉即可。

备注

健康提示：

1.预防糖尿病、高血压、肿瘤等疾病有很好的效果；

2.金针菇性寒味咸，可利肝脏、益胃肠；

3.大白菜有利肠胃、解酒渴、除胸部烦闷的功效；

4.墨鱼含有抑制肿瘤的复合糖质，有降血压和胆固醇的腺嘌呤衍生物以及抗病毒的干扰素等成分，对糖尿病、高血压、肿瘤等疾病有很好的预防和辅助效果。

食物相克：鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。